水の豆知識





利用できる水はわずか

地球   

地球上の水の量は約14億km3といわれています。そのうち97%が海水、残り3%が淡水です。しかもその淡水の大部分も地下水や南・北極の氷として存在しており、私たちが利用できるのものは全体のわずか0.0001%にすぎません。

日本は世界でも有数の多雨地帯で年間降水量は約1700mm程度です。これは世界の平均降水量の約2倍にあたります。しかしながら、わが国は山から海までの距離が短く急峻な地形であるため、水資源の利用という点では必ずしも容易ではありません。また、人口が多いことから、一人あたりの降水量でみると世界平均の4分の1程度になります。


日本の水は軟水

日本  

水には、地中の鉱物に含まれるミネラル分(カルシウム・マグネシウム等)が溶け込んでいます。溶け込んでいるミネラル分の量によって、大きく硬水と軟水とに区分されています。
  日本の水は、地下水としての滞留期間が短いため、ミネラル分が少なく、一般に軟水です。逆に、地層に石灰岩が多い上に地下水としての滞留期間が長いヨーロッパ大陸の水の多くは硬水です。
軟水は風味を引き出しやすいため、炊飯や煮物・汁物などの日本料理に最適です。一方硬水は、アク汁をとりやすくするので肉を使った料理に適しています。
 また、硬水に不慣れな日本人が硬水をそのまま飲んだ場合、下痢をすることがあります。


軟水と硬水について

水に含まれるマグネシウム(Mg)とカルシウム(Ca) の量のことを「硬度」といいます。
溶け込んでいる量が多い(硬度が高い)ものを硬水、 少ない(硬度が低い)ものを軟水と呼びます。

区 分 WHOの基準 一般的な基準
軟 水 0〜60mg/l 0〜100mg/l
中硬水 60〜120mg/l 100〜300mg/l
硬 水 120〜180mg/l 300mg/l〜
超硬水 180mg/l〜

私たちのからだと水

日本   

私たち人間のからだの60%は水で出来ています。
特に新生児は80%が水です。血液も90%は水、脳の80%も水でできています。 水はあらゆる生理活動の媒介となっています。

【1日に必要な水分量】
人間の体は何もしなくても1日約2.3リットルの水分を排出しています。
 安静時の水分排出量の内訳は
  小便:1200ml
  大便:200ml
  呼吸・汗:900ml といわれています。
その分を補うため2.3リットル以上の水分を毎日補給する必要があります。
 水分補給の内訳は
  飲料水:1200ml
  食物:800ml
  代謝物:300ml
このように大半が飲料水で補給しなければなりません。
日常生活を営む上では、2リットル以上飲むと良いといわれています。


効果的な水分補給について ◎水分補給の4つのポイント

  

@朝起きた時にコップ一杯の水を飲みましょう。
人間は寝ている時も水分は体外に放出されます。コップ一杯の水で補いましょう。
朝、コップ一杯の水を飲むことで胃腸が活動を始めます。

A1日に1.2リットル以上の水を補給しましょう。
安静にしている時でも1日1.2リットル以上の水を飲みましょう。
ただし、1度で飲むと胃液を薄めてしまい、消化不良を起こすことがあります。 何度かに分けて飲みましょう。

Bのどが渇いたと感じる前に水を補給しましょう。
コップ1杯の水を1〜2時間間隔で小分けにして飲むと効果的です。
のどが渇いたと感じたときは、体内の水分が減少しています。 定期的に水分を補うことで、新陳代謝がうまくいきます。

Cお風呂上りにもコップ1杯の水を飲みましょう。
お風呂ではたくさん汗をかき、水分が体外に放出されます。必ず水分補給をしましょう。


水道水に含まれる有害物質

 

水道水には水道法の水質基準値以下ではありますが、 総トリハロメタン・ホルムアルデヒド・トリクロロエチレン等の 有害物質が含まれている可能性があります。
また殺菌のために混入されている塩素(0.1mg/l以上)は細菌と反応すると 「カルキ臭」を発生させます。おいしさを阻害する一因です。



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